Spanakopitas

Esta receita de dip de espinafre é uma adaptação influenciada pelas deliciosas spanakopitas, salgadinhos gregos de massa folhada recheados com espinafre e queijo feta.

Ingredientes:

2 colheres de sopa de azeite de oliva;

¼ de xícara de cebola bem picada;

4 talos de cebolinha picados;

2 dentes de alho picados;

1 pacote de espinafre picado congelado;

2 colheres de chá de caldo de limão;

½ colher de chá de raspas de casca de limão;

1 pote de iogurte grego (se não encontrar use iogurte natural);

½ xícara de queijo feta picado;

sal e pimenta do reino a gosto.

Preparo:

Dip de Espinafre com Pão Sírio

Descongele o espinafre de acordo com as instruções da embalagem e depois aperte-o bem para remover todo excesso de água.

Em uma panela pequena aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho por uns dois minutos. Acrescente o espinafre já escorrido e cozinhe por mais uns dois minutos, mexendo esporadicamente. Transfira o espinafre refogado para o liquidificador, e bata ligeiramente. Acrescente todos os demais ingredientes, menos o sal e a pimenta, e bata mais um pouco, até que todos os ingredientes estejam incorporados, mas não é para virar um creme. Despeje em um pote, ajuste o sal e, se desejar, acrescente pimenta do reino misturando bem. Sirva com pão sírio fresco ou torrado, e bom apetite!