Kartoffel (batata, em alemão) puffer é uma das comidas que eu mais gosto aqui. Está certo, nao recomendada para quem quer perder peso. Eu costumo comê-lo nos mercados de Natal e nas festas populares, onde sempre tem alguma banca vendendo.

Lá vai:

–       1 kg de batatas (por aqui há inúmeros tipos de batatas, vendidos já separados nos mercados. Se você conseguir aquela do tipo para salada ou batata frita, que após cozinhar não se “esfarela” melhor porque não junta água.)

–       1 cebola

–       salsinha bem picadinha

–       2 ovos médios

–       100 g de farinha de trigo

–       sal, pimenta do reino e nós moscada a gosto

–       gordura ou óleo para fritar

Descascar e ralar as batatas no ralo grosso. Picar a cebola e a salsinha. Num pirex juntar todos os ingredientes e temperos. Observar se precisa mais farinha, não pode ficar muito líquido, nem muito duro. Colocar óleo numa frigideira (sem cobrir os “Puffer”)

Quando o óleo ficar quente, coloque para fritar e procure fazer o formato de um hambúrguer. Fritar até estar dourado e a batata cozinhar, por isso não use o fogo no máximo.

O resultado você pode ver ao lado: 

Retirar, escorrer e servir. Pode-se acompanhar com:

– purê de maçã, como eu fiz – eu encontro pronto por aqui, mas se você não encontrar uma boa opção é usar a papinha de bebê de maçã.

– molho de alho – “crème fraisch” de alho. Também conhecido como “sour cream”, a base de creme de leite.

– salmão defumado

Ou o que a sua imaginação lhe disser!

Bom apetite!